說到飯?zhí)?，人們首先想到的除了是菜品是否好吃之外比較關(guān)心的是是否衛(wèi)生安全，畢竟飯?zhí)玫臇|西直接進入人體的，一旦出現(xiàn)食物不干凈不合格的情況就會導(dǎo)致一系列的人體疾病。而廚房是處理食材烹飪食物的地方，所以在飯?zhí)玫墓芾砩弦攸c關(guān)注這一個區(qū)域。而對于中山飯?zhí)贸邪?/span>公司這種食堂承包公司來說，所服務(wù)的對象非常廣泛，因此在廚房的管理上要認真嚴格，這樣不僅可以保障就餐人員的飲食安全，也能夠提升口碑，促進與其他企業(yè)或者奇特組織和單位的長期合作。

中山飯?zhí)贸邪?/span>公司要規(guī)定相關(guān)的人員按時清潔，特別是要留意下水道等地方，避免有食物殘渣在那里會腐爛從而會是廚房內(nèi)部出現(xiàn)蟑螂老鼠等動物，廚房的清潔不要忽略死角地方，以免污物堆積影響環(huán)境。除此之外還要做好防治老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子這四害的工作，做好定期檢查。廚房內(nèi)的餐具清洗干凈后要進行消毒，消毒完之后要放在一個干凈的地方以及要擺放整齊。中山飯?zhí)贸邪?/span>的廚房內(nèi)部的食材也要擺放整齊，中山飯?zhí)贸邪?/span>保持環(huán)境的干燥通風，防止食材腐爛發(fā)臭。在切完和烹飪完后掃除殘渣，避免殘留。

當然，對于活動與廚房內(nèi)的工作人員，也要注意個人的衛(wèi)生，在上班時間穿戴工作服，不要在廚房內(nèi)部吸煙，戴好口罩和手套。要按時清掃地面，中山飯?zhí)贸邪?/span>保持地面的清潔，還要減少地面的濕滑，因為這樣會嚴重影響行走的安全。廚房衛(wèi)生管理不僅僅要注意以上的一些方面，總之，廚房是一個很重要的場所，需要平時細致認真地注意每一個角落，營造一個良好的廚房環(huán)境。

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