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接下來就簡單的說一說珠海食堂承包關(guān)于食品衛(wèi)生管理以及廚房衛(wèi)生管理方面的一些工作吧。首先珠海食堂承包在食品衛(wèi)生管理方面的工作，一要做到在采購食材的時候，要盡量的保證食材的新鮮衛(wèi)生，不能購買沒有經(jīng)過有關(guān)部門檢驗的食品，而且要注意檢查這些食材原料有沒有出現(xiàn)腐爛發(fā)霉等等這些情況，還要注意看看生產(chǎn)日期是否出現(xiàn)變質(zhì)的情況等。

珠海飯?zhí)贸邪陲執(zhí)眯l(wèi)生管理方面，第一要定期的進行大掃除大清潔，要清理桌椅，擦拭地面，而且還要檢查衛(wèi)生死角，看看有沒有蟑螂老鼠這些生物出現(xiàn)，有的話要及時的采取措施進行防治。

首先，就是從食品的采購和驗收方面要和合法的供應(yīng)商去合作，向他們購買食物是從源頭上預(yù)防食品安全問題出現(xiàn)的重要前提。而且在驗收食物的時候，一定要注意看好生產(chǎn)日期保質(zhì)期，以及植物有沒有出現(xiàn)變質(zhì)腐爛的情況。接下來，江門飯?zhí)贸邪鋵嵉绞程檬称钒踩沫h(huán)節(jié)，就是要做好食品的儲存和保管的工作

首先珠海食堂承包公司在食材上面要確保食材是綠色無污染，還要是健康安全的。有一個點比較重要的就是食物食材要具有營養(yǎng)性，因為身體是革命的本錢，如果吃進去的食物是不健康的不安全的，那么大家誰還會放心在外面就餐呢

首先其實不管是什么食堂承包公司，都要具備有比較完善的比較科學的管理制度，因為具有一個科學嚴格完善的管理制度，它涉及的問題是很多的，比如說食材的安全問題，工作人員的服務(wù)態(tài)度以及其環(huán)境問題等等，擁有一個科學嚴格的完善的管理制度，能夠把這些大家都非常關(guān)心的這些方面都做好

首先江門飯?zhí)贸邪牟俗V設(shè)計要盡量的滿足大多數(shù)人對于營養(yǎng)的需求，雖然人們的生活節(jié)奏越來越快了，并不是說并不是意味著人們對于食品食物的要求就下降了，反而他們由于生活水平的提高對食物的營養(yǎng)含量的要求也會隨之而變高的，在設(shè)計菜譜時候盡量考慮到營養(yǎng)的搭配問題。除此之外要盡量的豐富菜譜，給人們提供口味不一樣的食物

除此之外還要檢查一下食材是否出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。當然采購也最好還要掌握一些感官檢查的方法。這樣子能夠敏銳的發(fā)現(xiàn)食物是否出現(xiàn)異樣的情況。

首先要去落實好這個食品衛(wèi)生安全工作，要從食物的來源去進行，比如說采購這一個環(huán)節(jié)當中一定要做好相關(guān)的檢查和驗收的工作，那檢查和驗收的內(nèi)容包括什么呢？比如說檢查食物的生產(chǎn)日期，還有它的保質(zhì)期，等等看一下有沒有過了生產(chǎn)日期的

首先珠海食堂承包商對于太子的設(shè)計方面，首先就是最好要符合相關(guān)的營養(yǎng)標準，因為人們就算是在食堂內(nèi)就餐，也希望所使用的菜品是有一樣的而且能夠搭配，攝取不同的營養(yǎng)成分。除此之外，菜譜最好內(nèi)容盡量的豐富一點，這樣子能夠滿足不同口味的人的需求品種豐富，能夠給顧客更多的選擇，這樣子也能夠提高顧客對于食堂的好感和滿意度。

在打飯窗戶的設(shè)置當中，我們同樣也考慮到要避免人流聚集，一些我們承包的餐廳或者是食堂，顧客要點的菜式出爐的時候，飯?zhí)冒⒁虝诖笃聊簧洗虺?，然后顧客再去取，還沒有的情況下，在座位上等待，這樣減少了排隊的麻煩，也降低了聚集程度。

那么下一步就是保證安全，首先是食材安全，我們選用合格而又正規(guī)的市場采購的食材，確保原材料無添加，我們合作的生鮮機構(gòu)和大型綜合菜市場，都是正規(guī)的持證上崗經(jīng)營者，食材來源有記錄，運輸有保證，確保三無產(chǎn)品不會流到我們手中。

首先，江門食堂承包在服務(wù)質(zhì)量管理方面要落實好，引導(dǎo)工作人員樹立全心全意為顧客服務(wù)的思想，這一工作在顧客前來就餐的時候要給予微笑服務(wù)對待，他們要有良好的服務(wù)態(tài)度。除此之外，食堂承包公司還要要求工作人員樹立好良好的個人形象，因為工作人員的個人形象有時候就代表著整個食堂的整體形象，所以呢工作人員的個人形象也一定要落實好。

首先江門食堂承包公司可以成立一個食品監(jiān)督小組，這個小組的成員根據(jù)情況來設(shè)定，如果是公司的話，小組的成員?？梢杂墒程梅矫娴墓ぷ魅藛T以及公司的工作人員代表組成，如果是在學校里面的話，那么小組的成員可以由食堂的工作人員以及學生代表，還有教職工代表來組成。

首先江門餐飲承包在服務(wù)質(zhì)量的管理方面要做的就是要。陰道飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T樹立一種全心全意為人民服務(wù)的思想，在顧客進入飯?zhí)镁筒偷臅r候，要給予微笑服務(wù)，除此之外還要具有良好的服務(wù)態(tài)度，如果態(tài)度過于冷漠的話，會影響人們對飯?zhí)玫暮酶?

比如說要嚴格的規(guī)定廚師把食品煮熟煮透才能出鍋，在此之前也要嚴格的規(guī)定，其他的工作人員在清洗石材的時候要認真嚴格的清洗，不要有任何污染物的殘留。

首先珠海食堂承包商要嚴格的做好食品采購這一關(guān)的衛(wèi)生控制，這是從食品的源頭處落實衛(wèi)生的管理，那在這一個環(huán)節(jié)當中要做好食品的檢查工作，比如說看一下這些食品有沒有腐敗變質(zhì)，還要看一下他們的生產(chǎn)日期是否過期，總之這一個環(huán)節(jié)一定要保證所采購的食品要符合食品衛(wèi)生標準的。

首先來說一說珠海食堂承包公司該如何提升服務(wù)質(zhì)量。這一點可以教育食堂的工作人員要時刻樹立著全心全意為人們服務(wù)的意識，給就餐人員送去微笑服務(wù)，送去關(guān)懷，如果工作人員對前來就餐的人的態(tài)度過于生硬

盛弘餐飲公司，在珠海打造的珠海食堂承包，讓我們得到了更多的認可，在炎炎夏日，我們用心打造每一道飯菜，用心打理好整個食堂的環(huán)境，讓做出來的飯菜既美味，又有營養(yǎng)。

選擇我們的中山飯?zhí)贸邪?，公司可以免除更多管理上的煩惱，不用擔心人員安排上的管理不到位，或者水電燃氣方面需要調(diào)整，只要選擇了盛弘餐飲公司，這些問題都不需要我們擔心，我們專業(yè)的食堂承包管理隊伍，會一一的幫我們解決這些難題。